用料
虾 | 30只 |
大葱 | 一小节 |
冰糖 | 几小块 |
味极鲜 | 几勺 |
料酒 | 几勺 |
生姜 | 几片 |
火锅底料 | 一些 |
小白也能学会的香辣虾的做法
将虾开背,挑虾线,完成之后放点生姜、大葱沫、料酒少于腌制一会儿~一夜都可以。我用的是冰冻厄尔瓜多虾,如果是新鲜的基围虾就别过夜啊!非常时期买不到活虾。
大葱、生姜、火锅底料(推荐蜀九香)、冰糖、花椒下锅爆香。
倒入虾虾,一起爆炒。放一些热水(参照小龙虾的方法我觉得明天可以试试啤酒烧)没过虾即可。
最后大火收汁,起锅。放点白芝麻或者小葱都可以。收汁的过程会让味道变重,所以前面不要放的太咸太辣!
小贴士
加点黄瓜应该更好吃,可惜我的黄瓜还在路上。