牛蛙锅，这道菜好吃的秘诀就是辅料要比主料多，调料也要多，这样的牛蛙锅太适合宴请做大菜了
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 莴笋 | 3根 |
| 芹菜 | 3根 |
| 线椒 | 4根 |
| 小米椒 | 6个 |
| 香菜 | 8根 |
| 姜 | 1个 |
| 大蒜籽 | 1头 |
| 香葱 | 6根 |
| 红油 | 2勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
宴请｜牛蛙锅的做法
准备好三只牛蛙，剪成小块，洗掉血丝
![宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
讲菜品洗净，莴笋削皮切成滚刀块(这里忘拍了)
生姜洗净切片
大蒜籽拍碎
线椒洗净切圈
小米椒洗净切圈
香菜洗净切长根，香菜头部切碎
香葱洗净根部切葱段，头部切葱花
芹菜洗净切小段![宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅烧油，油热之后下入部分生姜大蒜;部分小米椒线椒圈煸炒出香味。(分次放入味道更好)
配料煸炒出香味下入牛蛙煸炒，肉色变化后加入辅料芹菜段和滚刀壮的莴笋，加入3勺盐，3勺老抽，两大勺红油，一点点水煸炒
煸炒3分钟后再加入剩下的大蒜，生姜，小米椒，线椒圈，加入葱段和香菜段，进入煸炒，炒至辅料全熟，锅底汤汁减少即可装盘
撒上香菜和葱末，就大功告成啦![宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
舍得放料，比餐厅做的还好吃！
![宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "宴请｜牛蛙锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
多放辅料