今天这个糖醋小排的配方是按照(下厨房作者:鱼片私厨 )的配方来做的,就把糖减掉了1大勺,其他都一样,味道对我来说其实正好,有兴趣的可以去看看原版的配方,真的超级简单,而且色香味俱全。
用料
猪小排 | 500克 |
黄酒 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
香醋 | 3大勺 |
白砂糖 | 4大勺 |
热开水 | 适量 |
家常糖醋小排,浓油赤酱,色泽油亮,口味酸甜,味道好极了。的做法
提前准备一下调料,把黄酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺,放一起搅拌均匀备用。(感觉糖可以减掉1勺,正好适合我的味道)
猪小排500克,切成小块,浸泡在温水里10分钟左右,泡出血水。然后沥干水分,用厨房纸吸干水分。
锅里不加油,大火把锅烧至热至冒烟后,放入猪小排,先不翻面,把一面煎出焦脆,再翻炒慢煎5分钟左右。
煎出猪油,猪排表面煎至金黄。
倒入热开水适量,以淹没猪排为止。
倒入前面准备好的调料。
开大火煮开后转小火,盖上盖子闷烧40分钟左右,中途记得翻炒几次,防止沾底。
最后开大火,翻炒收汁即可。
糖醋小排,完成O(∩_∩)O
浓油赤酱,色泽油亮,口味酸甜,味道好极了。
真的超级简单,而且色香味俱全。