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近期深圳一场龙舟水后气温上升,闷热无比。需要各种酸辣的凉菜来平复燥热的情绪。这道做法简单的青椒皮蛋就再适合不过了,清新的线椒,Q弹带着特殊气味的皮蛋;酸辣的酱汁无比的开胃。我和男朋友夏季都比较喜欢这道清爽开胃的凉拌菜;但皮蛋吃多了对身体不好,大家切勿贪嘴。
用料
凉拌青椒皮蛋的做法
准备食材:皮蛋、线椒、蒜头、小米椒、小葱。
青椒放火上这么烧,烧到虎皮状态。
皮蛋剥壳,蒜头去衣、线椒烧黑 ,其它洗净。
皮蛋切块放在碗里。
烧好的线椒,去除外皮。
青椒撕成小条,放在皮蛋上。
青椒皮蛋放到冰箱冷藏。(可以省略,但凉一些口感更好)
把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀。
倒入冷藏好的青椒皮蛋上。
一道凉爽开胃的青椒皮蛋就好了。