最近疫情居家 逼得我下厨 试了两次
炒花菜 芹菜猪肉粒 都很牛逼
感觉这个配方百搭通用 而且非常快手！
对厨艺0要求！
用料
| 菜或者肉 | 按需 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
万能快手炒菜配方的做法
这些调料只是给大家一个启示，可以根据个人口味增减。一般蔬菜不用放姜，炒肉可以加姜。本次以猪肉炒芹菜为例，希望大家活学活用，融会贯通，举一反三hhh
备菜：菜尽量单位体积小，这样比较容易炒熟且入味，入锅前沥干水
锅里倒油，下蒜、生姜、盐、糖（一丢丢）、辣椒。油温不宜过高，晃动锅，油非常丝滑，再中小火煎一会调料。
闻到明显蒜香，下猪肉，翻炒几下，下生抽、蚝油，翻炒至熟。下芹菜粒翻炒几下。全程翻炒可以中大火。出锅前尝尝味道。
出锅！
![万能快手炒菜配方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "万能快手炒菜配方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
前期油热调料时火不宜过大，防止蒜等焦掉
翻炒可以全程中大火
动作慢的人，放调料时自觉转小火
仅炒菜不炒肉，可以不放姜
蚝油是灵魂