这是一道咋看以为是软哨的蘑菇酱，第一次尝试，就是平时超市买的最普通的白蘑菇，竟然也能炒出这般滋味，也是感觉很不错呢。准备时间和炒制时间都还行，不算太长，值得试试看
用料
| 油 | 比平时炒菜多一些 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小根 |
| 干辣椒 | 10根切段 |
| 蒜 | 2瓣剁碎 |
| 白洋葱 | 半颗剁碎 |
| 姜 | 6-7片剁碎 |
| 干香菇 | 20颗泡发切丁 |
| 干姬松茸 | 10颗泡发切丁 |
| 白蘑菇 | 10颗切丁 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小茶匙 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 2小茶匙 |
| 生抽 | 2小茶匙 |
| 芝麻 | 适量 |
冒充五花肉的蘑菇酱的做法
热油锅，放入花椒，八角，桂皮，干辣椒，小火炒香后捞出，油留在锅内，关火（或者转小火）利用油的温度慢慢爆香葱姜蒜末
再开大火，放入所有菇丁翻炒，改中火，加豆瓣酱，糖，老抽，生抽，芝麻调味，改大火收汁即可