原计划过年回湖北,临上车前看到疫情果断退票。窝家里原地不动,捣鼓点平时想做的美食,今天做了无烤箱版的锅盔,简单又美味。
用料
梅干菜 | 50克 |
五花肉 | 50克 |
面粉 | 200克 |
开水 | 适量 |
芝麻 | 5克 |
花椒 | 5克 |
花椒油 | 1勺 |
春节原地不动-无烤箱版梅干菜锅盔的做法
个人喜欢吃麻味,外面买的花椒面一般是生花椒直接磨粉,不够香。在家自己炒,又香又麻,够味!小火炒到花椒一捏就碎。
炒好的花椒放进保鲜袋中,擀面杖擀压几下,花椒面就OK了
花椒面制成,可以根据个人口味添加了
开水和面,稍稍醒一下
提前泡好的梅干菜、肉馅儿、酱油、蚝油、辣椒,炒匀,最后再加点花椒油
面揪成剂子,包上馅料,擀开,越薄越好,不用担心破皮儿了,后面煎的时候露馅儿的才有感觉
不粘锅倒少许油,小火慢煎
煎到两面金黄即可,馅儿是熟的,所以只要面皮熟了就OK
成品跟外面卖的差不多哦
小贴士
梅干菜提前泡发,花椒的添加可以根据各人口味