作为一枚土豆控,我骄傲,我自豪!✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
这是地地道道的贵州菜,在贵阳的饭店馆子准点的一到下饭菜。
用料
土豆 | 2个 |
脆哨(腊肉) | 一把 |
猪油 | 适量 |
姜蒜粒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
脆哨土豆泥(贵州特色)的做法
土豆去皮切块装入盘子封上保鲜膜,电饭煲煮饭的同时蒸熟!然后捣碎,用勺子压碎备用。脆哨切碎,料理机打碎也行!!!(脆哨换成肥瘦都有的煮熟的腊肉也特别香)
热锅里放入猪油化后,姜蒜粒炒香放入脆哨翻两下。倒入土豆泥。加入盐和花椒粉炒匀。装入碗里稍微压紧,倒扣入盘转一下碗,取出撒上葱花!!!真的特别好吃!!!
注意:猪油比其他油炒的好吃!!!,当然为了更营养更漂亮,可以放入胡萝卜粒,火腿肠粒一起炒!!!