味道相当好吃且口感层次丰富的家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
用料
四季豆 | |
五花肉 | |
莴笋干 | |
红尖椒 | |
蒜瓣 | |
生抽 | |
香醋 | |
香油 | |
色拉油 | |
白砂糖 | |
盐 |
莴笋干小炒四季豆的做法
莴笋干提前十五分钟用温水泡软后挤干水分;四季豆洗净斜切成丝方便入味;五花肉去皮切薄片,蒜瓣、尖椒切好备用。
四季豆先用滚水焯烫一下,然后另起油锅煸炒五花肉片,待肉质收缩,油脂煸炒出来后,倒入蒜瓣、尖椒、莴笋干和四季豆,随机依次加入适量盐、糖、生抽,大火迅速边翻炒边点水,待香味散发出来,四季豆熟透,沿锅边淋上一些香醋和香油,翻炒均匀后出锅。
小贴士
四季豆不宜熟,且吃了生的四季豆据说会中毒,所以在处理它时建议先焯水煮一会儿或者干煸一下,这样能减少炒制时间,确保食用安全。