俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤及图解,美味正宗的俄式红菜汤（哈尔滨版）做法

红菜汤在俄罗斯是一道广受喜爱的家常菜式，地盘那么大的战斗民族这道菜北方版本的吃起来就比较油腻，南方版本稍微清爽一点，而我今天带给大家的是哈尔滨版本，既继承了这道菜的特点，又清爽不腻滋味浓厚。

用料  

俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法  

1. 牛肋条切块洗净血水后冷水入锅，水开后撇掉浮沫

2. 接着把装有葱姜八角花椒粒的调料盒入锅同煮

3. 圆白菜切丝

4. 西红柿切块

5. 牛肉煮好捞出待用

6. 锅里放入适量植物油烧热，放入西红柿炒出汤汁

7. 放牛肉同炒

8. 最后放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软

9. 颜色多好看，可以添汤了（就是刚煮好的牛肉汤）

10. 大火烧开后转小火炖20-30分钟，出锅前放盐调味即可

11. 完工

小贴士

1.关于煮牛肉：牛肉要冷水下锅，大火烧开后撇掉血沫继续小火煮，这样煮出的牛肉汤味道厚重，我喜欢清汤感，每次都放很多水煮肉，这样最后的汤多味道没那么重
2.关于炒西红柿：热油下锅，一定要把柿子炒软出汁，这样西红柿的味道才能大大的发挥作用
3.这个汤第二天隔天吃味道更足