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用料
油炒花生米(配菜专用)的做法
温水浸泡花生米15分钟左右,泡好的花生米以手捻去红皮,放在干净碗里控干水份。
下锅前可以用厨房用纸轻轻按压吸水。
起油锅,待油温7成热时,就可以下花生米了。
花生米下锅全程用中小火不停翻炒,直到花生米微微变热,关火后继续翻炒
关后后油还是热的,靠余温将花生米翻炒至焦黄色就可以出锅了,锅里剩余的油留下炒菜用。
成品图,就是这样,留下可以爆肉丁,做宫保鸡丁等带花生米的肉菜
这是第四步和第五部之间不停翻炒的视频,就一直中小火翻炒