本人超级爱泰国菜,至今怀念在泰国吃吃吃的日子T T
这道泰式炒粉应该是泰国菜的代表啦,材料也很简单,最重要的是调汁和那把花生~
我很惭愧的用杏仁代替了,外面下雨懒得出去买了→_→
这个菜谱是我在外网上找到的,实践下来很不错有泰国的风味。我稍微修改了一下,更加健康,爱粉的童鞋不妨一试哦~
用料
食材 | |
泰式河粉 | 100g |
橄榄油 | 2 tsp |
蒜蓉 | 1勺 |
大虾仁 | 100g |
豆腐 | 50g |
豆芽 | 100g |
韭菜 | 适量 |
花生碎 | 一把 |
青柠 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
酱汁 | |
糖 | 1 tsp |
水 | 2 tsp |
白醋 | 1 tsp |
辣椒粉 | 0.5 tsp(按喜好添加) |
鱼露 | 1.5 tsp |
东南亚的夏日-泰式炒粉 Pad Thai的做法
事先把米粉在冷水里浸泡一小时。
拿一个小碗把酱汁调好混合均匀,备用。
在锅里放油和大蒜开大火炒香后改中火放入大虾仁和豆腐条。等到虾仁变色后加入米粉,搅拌30秒后用铲子先搁到一边。
在锅的另一边打入鸡蛋,迅速搅碎,小火待蛋凝固30秒后与米粉混合。此时加入调好的酱汁。充分混合均匀。如果米粉太干可以适当加一点水。
最后加入豆芽和韭菜继续炒匀。等豆芽差不多熟了即可出锅。
摆盘。撒上花生碎和几根豆芽装饰。切半个青柠用于挤汁。铛铛完成啦!尽情享用吧~~~
小贴士
没有韭菜,我用了卷心菜,没有花生,我用了杏仁...但是花生真的是必须,我去面壁...不过总体味道还是很满意的。
好想再去一回清迈...
P.S, 减脂的童鞋可以把2个全蛋换成1个全蛋1个蛋清。