手把手教摸哥做菜#2
用料
鸡胸肉 | 2片 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 0.5勺 |
生抽 | 2.5勺 |
藤椒油 | 0.5勺 |
辣椒油/油泼辣子 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
凉拌手撕鸡丝的做法
用了两片鸡胸,差不多一人食的量。冷水下锅焯水,加少许料酒。水开之后继续沸15分钟即可。
准备酱汁:将大蒜切成碎末,按开头用量放入生抽、藤椒油(我用的幺麻子牌)、白糖、陈醋、辣椒油(或者油泼辣子,用量的话后面也可以调整,这里用的是自制辣椒油)。搅拌均匀即可。
鸡胸肉煮好后用冷水冲洗干净,然后沿着纹路撕成细条(撕细是为了避免感受到柴的口感,可以边看剧边撕,不然会有些不耐烦...)
将酱汁倒入,搅拌均匀即可。
小贴士
藤椒油是灵魂