茄瓜拌面--味道很特别的做法步骤及图解,美味正宗的茄瓜拌面--味道很特别做法

据说，茄子做得好，比肉酱还好吃嘻嘻~

菜谱为单人份，半小时内做好，简单快手。

（个人感觉：这个面的味道，就很特别，酸酸香香的，再加上，面有小小的嚼劲，吃上一口有“灯”一下的感觉！是以前在哪都没偿过的味道，看到菜谱的小厨神一定要试试鸭~~嗷呜）

用料  

茄瓜拌面--味道很特别的做法  

1. 一、调酱汁
   
   1. 如图/配料表的比例，搅拌均匀酱汁，放一旁备用

2. 二、煮面
   1. 图为超市随便买的刀削面。
   
   2. 根据包装上面的指示，做拌面的话，沸水煮3-4min，捞出过冷水，沥干水备用。

3. 三、准备茄瓜
   1. 茄瓜洗干净，去蒂。
   
   2. 切成手指大小的段。
   
   3. 准备一点玉米淀粉，给茄瓜段，薄薄的裹上一层淀粉，放一旁备用
   
   4. 锅里放足量油（油能没过茄瓜），加热至油锅冒泡，就可以放入茄瓜，
   
   5. 中小火炸茄瓜，7成熟起锅，同样是沥干油备用。（大概感觉茄瓜软了7成，中间还有3成的样子是硬的，就可以了）

4. 五、起锅拌面
   
   蒜头切碎，另起少油炒出香味；
   随后放入炸好的茄瓜翻炒，炒至软掉；
   倒入酱汁，酱汁稍微收了一半的汁，就可以放入晾凉的面；
   小火或关火，将酱汁与面半均匀。
   
   起锅~

小贴士

中小火炸茄瓜，茄瓜只会软，不会变金黄色的。