鸡蛋如此百搭,加上韭黄,味道也很鲜美啊!😜
用料
韭黄 | 一盘的量,看着买 |
鸡蛋 | 4-5个 |
盐 | 一点根据自己口味加 |
油 | 炒菜的量 |
生抽 | 1勺 |
姜片 | 2-3片 |
蒜 | 2-3瓣 |
干辣椒 | 2-3个 |
韭黄炒鸡蛋🥚的做法
先煎鸡蛋,和西红柿🍅炒🥚一样,通常,鸡蛋打好,加少许盐,碗里打散,放置备用。
锅➕油,起热,放入打散的鸡蛋液,然后开始炒,不能太碎,也不要炒太老,只要有形状即可乘出备用。
在➕油,锅起热,把切好的姜片,蒜片,干辣椒(不吃辣可以不放,提味儿)放入锅中,翻炒出味儿,随后下切好的韭黄,开始大火翻炒,加生抽,盐(一点点),韭黄断生,放之前炒好的鸡蛋,在一起翻炒几下,⚠️注意,不能炒过于久,鸡蛋老了不好吃。炒熟即可。
最后出锅,基本上就是快手菜,味道也不错。蛮好的。
小贴士
鸡蛋不能炒老。注意火候。