绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝做法

血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高，有延长抗坏血酸和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。（摘自“百科百度”）

用料  

绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝的做法  

1. 血皮菜洗净焯水

2. 姜蒜泡椒二荆条剁碎（和上一道菜一起准备的，所以图一样的）

3. 猪肝切薄皮加入剁碎的姜、蒜、泡椒、二荆条、豆瓣酱（嫩姜丝是老妈回来家的，有无皆可）拌匀

4. 大火热油呛花椒后捞出

5. 大火爆炒猪肝变色后加入血皮菜

6. 加入鸡精调味

7. 装盘

小贴士

猪肝一定要切薄点
血皮菜焯水要快
爆炒一定要大火、油多