小羽私厨系列菜谱视频之《无水葱姜鱼头煲》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
胖头鱼鱼头 | 1个 |
红辣椒 | 4个 |
小米椒 | 3个 |
芹菜 | 1把 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 1把 |
生姜 | 1小块 |
蒜瓣 | 15颗 |
料酒 | 2大勺约30克 |
生抽 | 3大勺约45克 |
盐 | 2克 |
糖 | 1小勺约5克 |
小羽私厨之无水葱姜鱼头煲的做法
2大勺料酒、3大勺生抽、1点点盐、1小勺糖加小半碗的水,混合调匀备用
用厨房纸吸干鱼头表面的水分,撒上盐,涂抹均匀腌上10分钟
腌好的鱼头用小葱裹起来
平底锅放入红辣椒、姜片、芹菜段和蒜瓣
放入鱼头,淋上调好的料汁和油
盖上锅盖,中火烧开
能看到锅里水变多后,盖上盖子转小火再焖煮20分钟
煮好后挑去小葱,点缀上小米椒和香菜就行啦