春天当然要吃香椿啦!小时候奶奶家门口种了两株,每年到了春天都给我做煎鸡蛋,满口都是香椿鲜香!香椿作为春天特有的食材,这种做法最有代表性,也有用面粉裹住油炸的。今天介绍最简单最基础的香椿煎蛋!
用料
香椿 | 150克 |
鸡蛋 | 2个或者3个 |
蒜瓣 | 1片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
春天小菜之香椿煎蛋的做法
香椿洗好,开水烫下,切成末
放盐抓匀腌制一会,蒜切成末
把水挤掉
打进鸡蛋。鸡蛋可以放三个。
鸡蛋先打散,再和香椿末蒜末搅拌均匀
倒生抽,筷子蘸一点尝下咸淡,淡了加盐,咸了只能加鸡蛋了呵呵呵呵呵!所以刚开始要少放盐呀
热锅下油,煎蛋饼。中间会比较厚,可以戳破
翻过来另一面也煎黄
开吃!
小贴士
香椿要开水烫一下,用盐腌制一会挤掉水分。多吃不好,适合尝鲜。