这道网红鸡爪加入了柠檬就中和了油腻的感觉,酸辣可口,非常开胃,越吃越想吃,好吃到停不下来。
用料
鸡爪 | 2斤 |
洋葱 | 1个 |
小米椒 | 适量 |
二荆条 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
【创意小厨娘】网红柠檬酸辣鸡爪的做法
1、鸡爪清洗干净后剪去指甲。
2、锅中倒入适量的水,接着放入鸡爪、姜片(老姜去皮切片)、八角、花椒、料酒去腥。
3、用大火煮,我一般煮八九分钟就关火(从开火计时算)。
4、捞出来用清水冲洗一下。
5、过一下凉水,这样的鸡爪吃起来才更有嚼劲哦,而且还很Q弹哦(如果夏季做的话建议加点冰块在水里)。
6、青椒和小米辣切圈,洋葱切丝,柠檬去籽切片,香菜切段。
7、鸡爪捞出控干水分后,倒入一个大盆子里,接着加入切好的小米辣、青椒、洋葱、柠檬和香菜。
8、加入适量的蚝油。
9、加入适量的酱油。
10、加入适量的辣椒油。
11、然后加入适量的盐。
12、最后带上一次性手套抓匀。
13、做好后放在冰箱冷藏室里静等入味,隔一两个小时拿出来再拌一下,我只放了半天就拿出来吃啦。
14、还可以加点其它菜进去一起凉拌,下图是我加了莴笋的、莴笋吃起脆脆的,超级好吃😋!
小贴士
1、鸡爪要冷水下锅。
2 、喜欢吃脆一点Q弹的朋友,你们煮八九分钟就可以了。如果喜欢吃得耙点的朋友就多煮两分钟,根据个人的口味哈!
3、鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中过凉,控干了水分后再盛入盆中凉拌。
4、夏季拌好后一定要放在冰箱冷藏保存,隔一两个小时拿出来再搅拌一下,这样才会更快的入味哈。