[纯素Vegan］辣炒黄瓜（脆脆的超入味）的做法步骤及图解,美味正宗的[纯素Vegan］辣炒黄瓜（脆脆的超入味）做法

说是炒黄瓜，但这其实更近似一道凉拌菜。不同的是它不需要长时间腌制就能够很入味，不需要冷藏也能保持黄瓜脆脆的口感。
虽然有一点点考刀工，但切的过程其实蛮有趣的...

用料  

[纯素Vegan］辣炒黄瓜（脆脆的超入味）的做法  

1. 黄瓜🥒要选直一些的，我这根有点弯，所以我切成了两段。可以选荷兰小黄瓜，那就用两根,那个炒出来更好吃...
   我们需要，把黄瓜架在一双筷子上，这样我们在切片的时候就能够不切断，让他依然保持长条状。

2. 先把刀和黄瓜成90度角，切尽量薄的片，有筷子的阻挡，底部不会切断。

3. 切完是这样子~

4. 然后把黄瓜翻转到背面，依然架在筷子上，刀和黄瓜成135度的角切薄片

5. 切完后，黄瓜就变成了这样，我刀工不咋地，切的不漂亮，好在没断，哈哈😄

6. 蛮有趣

7. 为了方便吃，我还是用手把黄瓜撕成小段，但您也可以长长一条的炒，出锅摆一个造型，只不过吃起来不怎么方便罢了

8. 锅中放少许的芝麻油和花生油的混合油，先爆香红辣椒和姜丝

9. 接着马上关火，放入辣椒粉，花椒粉，酱油，陈醋，糖和盐。

10. 然后就把黄瓜放进去，趁着锅温快速的翻炒30秒，立刻出锅。
    后面这两个步骤一定要快。
    热菜凉吃，很入味，而且辣椒花椒酱油，醋，糖，盐经过热油会呈现不一样的香气。
    如果觉得凉拌黄瓜太寒凉，或是吃腻了千篇一律的凉菜，那么可以试试这个吃法。