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紫苏、嫩姜五杯鸭的做法和图解,紫苏、嫩姜五杯鸭怎么做更好吃

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紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

半只
嫩姜 250克
黄冰糖 一块
白醋 半杯
半杯
生抽 半杯
酱油 半杯
少许
老抽 少许
5瓣
紫苏 3棵

紫苏、嫩姜五杯鸭的做法  

  1. 将鸭肉洗干净,切大块,沥干水份。

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 紫苏、嫩姜

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 切断、切片备用

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 顾名思义“五杯鸭”,当然是由五杯不同的调料炮制而成——五杯调料(用一次性杯装调料)半杯料酒,半杯白醋,半杯生抽酱油,半杯糖,半杯盐水。因为我这次只是半只鸭,所以调料也是半杯,盐不用半杯只要少许调成盐水,糖我放的是黄冰糖,不用白醋也可以选用酸梅代替,主要因为醋太寡,酸梅不仅酸,而且还有其独特的香味,煮出来的鸭自然与众不同。

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 冬茹适量(自己喜欢,多少都可以)

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

  6. 放少许油,然后把少许蒜、姜放入锅内爆炒约一分钟。随后把鸭肉倒入锅内翻炒约2到3分钟把水炒干,起锅,放入沙锅煮。

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 倒入事先准备好的五杯调料,再把香菇一起放入锅内,盖上锅盖,用文火慢慢煮。期间每隔约五分钟开盖翻一下肉,可以让料汁与鸭肉结合得更加出色。等到酱汁所剩不多的时候,放入紫苏。

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 个人认为放嫩姜不辣,可以吃,加入香菇也真的很不错!

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 美味的紫苏、嫩姜五杯鸭出锅啦!😋

    紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤图,怎么做好吃 第10张