作为一个爱吃龙虾的选手,以往总爱去街边摊寻找美味龙虾。后来发觉外面做出来的虾,味道不尽十全十美,而且虾也未必干净。于是,动了自己烹饪的念头,我的烹饪故事,也从2020年的那个夏天开始……
(⚠️⚠️⚠️注意:这份香辣虾尾菜谱无需放盐和糖,因为龙虾调味料里已经有盐和糖的成分,解决了大家“适量”盐是多少盐的困扰。)
用料
龙虾尾 | 360克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
啤酒 | 250ml |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
小龙虾调味料 | 三分之一袋 |
葱花 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
吮指香辣虾尾,超级简单易做的家庭版虾尾烹饪法的做法
准备好360克虾尾,洗净。每一个都用牙刷刷白白,然后沥干水。
准备以上调料:5瓣蒜,切成蒜粒;5片姜切片;准备好葱花。
油烧热后,加入蒜和姜,爆香。
加入虾尾翻炒,然后放入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油,继续翻炒一会儿。
加入小龙虾调味料(倒入约三分之一即可),然后继续翻炒一小会儿。
加入约250毫升的啤酒(图中为500ml的雪花啤酒,因此只倒了这罐一半左右的量)如果虾尾的量更多或更少,则相应的倒入啤酒的量也要酌情增加或减少。啤酒的量能大概盖过虾,与虾平齐即可。然后盖上锅盖,大火烧7到8分钟。
出锅前,大火收汁,并撒上一把切好的葱花。香喷喷的吮指香辣虾尾便大功告成啦!