东坡肉(萍乡扣肉)的做法步骤及图解,美味正宗的东坡肉(萍乡扣肉)做法

萍乡酒席必备的一道菜。肥瘦相间，加入大蒜和豆豉，口水下来了……

用料  

东坡肉(萍乡扣肉)的做法  

1. 五花肉备好。的确是肥瘦得当。

2. 看，肥瘦相间。

3. 白糖➕老抽➕生抽我还会抹点橘子汁

4. 准备好茶叶

5. 将肉洗好放入锅里煮，锅里加入八角，桂皮，茶叶，橙子皮。煮到用筷子可以插穿。

6. 煮好的肉去图

7. 将肉身上均匀的抹上调好的酱汁。

8. 腌制几分钟

9. 锅里加入大量油，最好油可以没过肉，一定注意不要被油溅到。将肉放下锅，立马盖住锅盖，几分钟后将肉翻转。炸至如图取出。

10. 炸好的肉还要加入凉水放到锅里煮下，为了让肉皮起酥。老家喜欢肉皮酥至泡泡越多越好。

11. 颜色很金黄

12. 做好的扣肉，很多地方也叫过油肉

13. 切成小片，肉的宽度要有一定，就可以炒菜了。梅干菜扣肉也好，大蒜炒扣肉也好。都是很美味的。

14. 好看

15. 不错

16. 老家估计一块有我两块长，然后放入干辣椒和大蒜🧄豆豉。想想都美味。煮肉的汤，有的人还会用来煮面条，但是不太建议，油脂太高。

小贴士

下油酥的时候一定要注意不要被油溅到。做好防护。