风味曲奇怎么做才好吃,最正宗的风味曲奇制作方法

我个人认为曲奇十分好吃，但是热量非常高，所以我建议大家能少吃一点就少吃一点。
   由于特殊原因，小肥我可能将评论于每天的晚上或周六下午回答，但还是希望大家多多评论，支出我的不足，多谢了！

用料  

风味曲奇的做法  

1. 冰箱里拿出来的85克黄油室温软化，冬天或北方地区可以放进微波炉小火叮个几十秒，也可以放进烤箱140度烤到完全融化后进行凝固。(到可以用手指轻轻戳就可以戳出窝就可以了)

2. 一次性将40克糖粉和盐加入，打至看不见糖为止(25秒左右)。糖粉可以用细砂糖代替，这样可以使曲奇更加酥。

3. 将鸡蛋打散，直到看不见蛋白，分出25--40克。可以换成蛋黄，可以让做出来的曲奇更酥。

4. 分几次向黄油内加入鸡蛋(一次大概10克)打发至羽毛状。主要看黄油状态，蛋液可加减。

5. 将玉米淀粉，奶粉与低筋面粉充分混合，用筛子过筛分两次加入(一般前一次多后一次少)

6. 搅拌至无干粉，千万不要过度搅拌。

7. 装进裱花枪或裱花袋内。

8. 挤成自己想要的样子(可自由发挥)，尽量不要让每个饼大小不一。

9. 进烤箱上火160度下火145度，中层烤18---25分钟。(根据自家烤箱温度定，烤制时间主要看上色情况)烤至表面金黄。

10. 拿出来晾凉就可以开吃了。

小贴士

1.一点要用低筋面粉，否则可能会造面团出筋使其不酥。

2.黄油可以用植物油代替，但是口感可能不会很好。

3.最好用细砂糖，不要过度打发，以免影响之后制作或曲奇口感。

4.蛋液多少根据黄油打发的形态而定，一定要慢慢加入。

5.面粉也要过筛方便搅拌。

6.少量玉米淀粉可以使曲奇更加酥。

7.烤制温度根据自家烤箱的脾气定。

8.烤至金黄就可以，不要离开。

9.烤完后一定要凉了在吃，口感更好。

10.挤出来的曲奇大小最好一样大。

11.奶粉可以让曲奇奶香十足。

12.如有需要可以加入6克左右的可可粉或其他进行调味和调色。