咸味黄油曲奇的做法和图解,咸味黄油曲奇怎么做更好吃

这道曲奇是根据西式烘焙初级里的咸琪琳的方子改变，简单快手，即使没有机器用手工也能很快调制出

用料  

咸味黄油曲奇的做法  

1. 黄油，糖加入主锅，30秒速4

2. 第一步打发好的状态

3. 插入蝴蝶棒（第一步时就可以插入），加入鸡蛋，1分钟速3

4. 加入面粉，盐，杏仁粉，30秒速3混合

5. 30秒速3混合好的状态

6. 裱花袋装入裱花嘴，套在量杯上，装入面糊约占裱花袋1/5的位置

7. 曲奇大小底部直径约3cm左右，高度2cm左右，28的方盘挤了16个

8. 另一盘加了点红曲粉，挤成长条形状

9. 成品

10. 成品

小贴士

1、此方子可以加入2克泡打粉，饼干成品会更酥

2、烤箱温度上火200℃，下火170℃，放中下层圆形烤20分钟左右，长条烤15分钟左右，由于各家烤箱温度不同，时间根据自己烤箱脾气调节

3、没有机器的情况下，黄油常温下软化，加入糖粉（50克）手动打发至黄油发白状态后逐步加入鸡蛋打发（如果变成蛋花状态就是没有打发好），加入面粉等后拌匀至没有干粉即可，过度搅拌会使面粉出筋，成品在烤至过程中会出油，而且成品很硬

4、没有杏仁粉低粉要增加到220克