纽约布鲁克林有一家叫做Ovenly的烘焙咖啡店,有很好吃的花生酱海盐曲奇。Ovenly的烘焙书上给出了方子,所以就算到不了纽约,你也可以吃到这款让许多人赞不绝口的网红曲奇了,因为配料方法超级简单。但是!我初看配方的时候简直惊掉了下巴,居然没有任何面粉的加入,热量爆炸……但是美味往往与健康背道而驰,所以,如果你在节食的话,请慎做!
用料
花生酱(无颗粒) | 450g |
细红糖 | 335克 |
鸡蛋(大) | 2个 |
香草精 | 1/2茶匙 |
海盐(装饰用) | 少许 |
布鲁克林Ovenly花生酱海盐曲奇饼干的做法
鸡蛋+红糖搅打至融合,手动打蛋器就可以,不用打发。
加入香草精,搅拌均匀。
加入花生酱,换木质勺子搅拌均匀。无颗粒的花生酱最好,我做的时候因为买错成有颗粒的,以至于成品颜质不是最佳。搅拌均匀后放冰箱冷藏一个小时。或冰冻15分钟。
用冰淇淋勺子把冷藏后的面糊形成大小均匀的球状挖出来,放到烤盘里。再撒上一点海盐薄片。我的冰淇淋勺子只能挖成这样,所以成品没形成ovenly曲奇的好看的形状。在烤盘上也不用如上图分这么开,更有助于成型。
放入180度(fan160度)预热的烤箱,烤20分钟左右。根据自家烤箱调节温度时间,闻到香味或曲奇边沿呈棕色应该就差不多了。
Ovenly的网站原图,冰淇淋勺子用对了,就会有这个好看的纹路和形状。
小贴士
超高热量,一次不要吃太多!最好配用牛奶咖啡茶食用。这也是一款冷却后比刚出炉的时候更好吃的曲奇。