用料
鸡蛋 | 3个 |
低级面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 10克(可有可无) |
芝麻、蔓越莓、海苔碎 | 少许 |
鸡蛋打入无水无油的碗中,蛋黄和蛋白分开。蛋白大约110克。
将20克的细砂糖和10克的奶粉打入蛋黄的碗中,手动搅拌均匀。
蛋白用打蛋器打发,出现鱼眼泡的时候滴3滴柠檬汁。然后把剩下的细砂糖分3次倒入蛋白中,直至蛋白打发出现鱼钩状即可。
分三次把蛋白倒入蛋黄的碗中。翻拌。均匀。把面粉过筛,继续翻拌均匀。
将翻拌好的装进裱花袋,挤出饼干的形状。在饼干上面撒上芝麻、蔓越莓、海苔碎。
烤箱预热150度,上下火中间层。10-15分钟即可。
小贴士
1.一定要翻拌,不要画圈搅拌。
2.尽量在烤箱身边看着点,饼干周围烤过了,会有点酥脆,也很好吃。