中秋节做月饼剩下的低筋面粉一直没有用处,正好赶上快过年家里囤了些新疆来的黑加仑葡萄干,就尝试做做饼干,黄油超市买来的总统牌,很香跟香的黄油,口感不用打发也很酥脆,第一次做的成品过甜,本次减少20克糖,加了10克奶粉,
用料
低筋面粉 | 270克 |
糖粉 | 60克 |
黄油 | 160克 |
蛋液 | 1枚全蛋液 |
黑加仑 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
蔓越莓(黑加仑)饼干的做法
黄油冰箱拿出来自然软化,冬天温度低,可以选择电吹风增加软化速度
黄油软化如图即可,不用化成油状,用硅胶勺撵成泥状即可
加入糖粉,盐搅拌均匀,再放入鸡蛋液搅拌
放入黑加仑
奶粉和低筋面粉加入到搅拌均匀的黄油中,揉成团(忘记拍照了)
整形成四四方方的长条,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时,冷冻时间不能太长否则太硬不好切容易碎,时间不能太短否则太软了也不好切
冷冻完,拿出来切块放入烤盘,大致切成6-8㎜为好,太厚不容易熟,太薄变形不好看
烤箱预热5-10分钟,上170下160烤15分钟,可以自行观察,时间不够可以增加几分钟,刚结束烘烤饼还是软的,冷却下来才会硬
完全冷却用密封罐装好
小贴士
烤箱一定要事先预热,饼干要快速高温烘烤