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最简单的曲奇 复刻蓝罐的做法步骤及图解,美味正宗的最简单的曲奇 复刻蓝罐做法

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最简单的曲奇 复刻蓝罐的做法步骤图

直播的内容,太简单了,不拍过程图!哈哈

用料  

黄油 150克
全蛋液 30克
1克
冰糖 60克
香草精 6滴
低筋粉 230克
粗砂糖 适量

最简单的曲奇 复刻蓝罐的做法  

  1. 冰糖入主锅,10秒 速度10打成粉。

  2. 打好糖粉的主锅放入软化好的黄油、盐、蛋液、香草精,10秒 速度3 混合均匀。

  3. 低粉过筛,加入主锅,30秒 从速度1逐渐增加到速度3.5,防止低粉喷溅,混合均匀。

  4. 整形成长方形或者用饼干模具整形,进冰箱冷冻30min或者冷藏2个小时。

  5. 饼干面团切片,大小均匀一致,两面沾粗砂糖,入烤箱165度 烘烤20min,待饼干表面呈金黄色就可以出炉了。

小贴士

黄油提前软化,蛋液要常温的,没有冰糖普通糖粉也可以,不要打发黄油!不要打发黄油!不要打发黄油!
手动搅拌注意面粉和黄油的混合,不要太暴力,循序渐进!

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