夏日慵懒的周末,点了咖啡,打开冰箱几乎是空的。看到有香蕉就打算考个麦芬。结果牛奶也没有了,蛋也只有一个,搜罗了一下材料,硬着头皮凑合做,成品倒也还不错。分享给大家,烘焙也可以突破条条框框哟。
方子可以做12个。
用料
香蕉 | 2大根(很熟) |
鸡蛋 | 1个(有的话两个最好) |
低筋面粉 | 220克 |
泡打粉 | 8克 |
植物油 | 60克 |
红糖 | 50克 |
白砂糖 | 20克(两种糖选一种也行) |
水 | 50克(牛奶更好) |
椰丝 | 15克 |
凑合版香蕉麦芬的做法
香蕉捣成泥,跟植物油和鸡蛋混合,白砂糖和红糖加进去混合均匀,椰丝加进去,加水混合均匀
低筋粉和泡打粉混合过筛(我很懒,没过筛),加到步骤一,搅拌到没有干粉即可
烤箱预热180度(至少五分钟)。面糊分装到模具里。入烤箱烤20分钟。
香香软软,开吃吧