毫无装饰的cupcake最能品尝出原始的质朴味道。没有奶油花的cupcake当作早餐很清爽、不会油腻。
用料
| 黄油 | 85g~90g |
| 白砂糖 | 65g |
| 低筋面粉 | 105g |
| 中号鸡蛋（室温） | 2只 |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 香草豆荚（香草精） | 四分之一根（适量） |
| 柠檬汁 | 10g |
柠檬香草cupcake（无装饰）的做法
黄油切成1cm厚的方块后室温软化备用。
面粉、泡打粉和盐一起混合过筛备用。
将软化好的黄油搅拌均匀，分两次往里加入砂糖，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
将打散后的全蛋液分三至四次倒入黄油中，每次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次。
将过筛备用的面粉倒入搅打均匀的黄油蛋液中，用刮刀拌匀。
最后加入柠檬汁和从香草豆荚中刮出的香草籽（或适量香草精）。搅拌均匀。
提前将烤箱预热至170度。把面糊分别均匀的装入模具大概7分满。烘烤约25分钟。冷却后即可享用啦！
小贴士
以上的材料可以做6只底径5cm，上口径7cm的cupcake。
香草籽的取出：用刀从侧面将香草豆荚剖开，然后刮出非常小的香草籽，放入面糊中很快就会搅拌开的。
刚出炉的cupcake表皮会酥一些，放置一段时间后口感会更加松软。
可以根据自己的喜好，在这个cupcake上进行装饰和再加工。