菜谱备份。因为所有原材料都是1比1比1，所以叫111蛋糕卷。非常软非常好卷。正好可以用10寸正方形烤盘做一个。三能金盘需要4个或5个鸡蛋。
用料
| 蛋清 | 3个 |
| 白糖 | 30g |
| 水果醋 | 1勺 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 面粉 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 油 | 30g |
111蛋糕卷的做法
蛋白打发
蛋黄和油电动打蛋器混合，加牛奶电动打蛋器混合，加粉用铲子混合。必须按照油牛奶粉的顺序！
一半蛋白和蛋黄糊糊混合均匀，把蛋黄糊糊倒入剩余蛋白中，混合均匀
10寸正方形烤盘铺油纸，倒入面糊
165度15分钟
小贴士
面粉30g可使用其他粉代替。比如抹茶，比如可可，比如红曲粉。
我做的巧克力版本是可可粉10，红曲粉5，面粉15