芝士蛋糕（少糖）的做法和图解,芝士蛋糕（少糖）怎么做更好吃

拔完智齿第8天
吃了一星期流质食物，嘴巴馋

用料  

芝士蛋糕（少糖）的做法  

1. 蛋黄糊
   
   1. 室温软化黄油+奶油奶酪30分钟
   
   2. 玻璃碗加入160g奶油奶酪和60g牛奶，小火隔水加热融化，搅拌均匀
   
   3. 160g奶油奶酪加入40g黄油，小火隔水加热融化，搅拌均匀
   
   4. 分次加入3个蛋黄，搅拌均匀
   
   5. 筛入25g低筋面粉，搅拌均匀
   
   预热烤箱145度（293F）
   
   蛋白霜
   1. 3个蛋白中加入1g盐，少许柠檬汁，分次加入15g糖，打发成湿性发泡
   （想要口感好更甜可加45g糖）
   
   湿性发泡：垂直提起电动打蛋器旋转90度后，蛋白霜向下成弯钩状即可
   
   
   2. 蛋黄糊中分次加入蛋白霜
   
   3. 吸油纸垫在6寸模具/芝士蛋糕专业模具，倒入混合好的蛋黄蛋白糊
   
   4. 隔水加热145度（293F）45分钟
   
   
   

2. 吃！

3. 静置4小时后..