用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
把奶油芝士和牛奶，黄油，隔水加热至无颗粒，如图
![入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第2张]( "入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第2张")
蛋黄分三次加入融化在一起的芝士，牛奶，黄油里。蛋清加糖和几滴白醋打发，至提起拉钩。分次发入调好的蛋黄液，从下往上(一定这种手法)，搅拌均匀。
![入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第3张]( "入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第3张")
蛋糕模具用锡纸包好外侧，倒入蛋糕液，震出小气泡。
![入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第4张]( "入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第4张")
烤箱底层的烤盘放入7分满的水，放入烤箱150°30分钟，再120°30分钟。焖30分钟。出炉，放凉，放入冰箱冷藏，隔天可以开吃了，入口即化😌😌😌
![入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第5张]( "入口即化的芝士蛋糕8寸的做法步骤图 第5张")
小贴士
芝士蛋糕，个人认为刚出炉来吃会比较腻，放冰箱冷藏后，口感更加😏😏😏