这款奶酪戚风蛋糕成品如云朵般柔软、弹性好
用手捏一下马上回弹
撕下一块送入嘴里
淡淡的奶酪香弥散开来
细腻的组织让老人和幼童吃也来也毫无负担
在旭日东升的清晨吃上一餐这样的美味是不是一整天都心情大好!
用料
鸡蛋(XL)4个,奶油奶酪90克,糖40克,色拉油32克,低粉70克,牛奶60克,盐1克,柠檬汁几滴 |
如云朵般细腻柔软的奶酪蛋糕的做法
称量好所有材料,分开蛋白和蛋黄。
牛奶加奶酪隔水搅打至溶化。
蛋黄、油隔温水打发到颜色发白体积变大
将奶酪糊倒进蛋黄糊中
混合搅拌均匀
筛入低粉
拌匀
蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡加糖和盐。
打至小弯钩状态
盛出三分之一份蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀。
倒回蛋白中切拌均匀
入模轻震几下
烤箱预热上下烤150度,中下层,42分钟左右。出炉立刻倒扣,晾凉脱模。
来张成品图,美美的
好吃