用的兔子的气疯方子,两次都成功了,准备草莓猕猴桃装饰。
用料
低粉 | 56g |
淀粉 | 12 |
蛋 | 4个 |
牛奶 | 36g |
糖 | 12g |
油 | 30g |
盐 | 一点点 |
醋 | 几滴 |
糖 | 48g |
猕猴桃裸蛋糕的做法
这是第一次做的。首先分离蛋白滴几滴白醋加48g糖打发至有小弯角即可,放置一边。蛋黄加油30g,盐一点点,奶36g,糖12g用打蛋器打匀,加入过筛3次的低粉和淀粉拌匀,加3分之1蛋白到蛋黄液中拌至均匀,最后全部加入到蛋白中拌匀即可,烤箱预热好150度烤4O分钟,最后出炉震一下,倒扣放凉。
这是第二次做的。最后加上打发好的奶油,装饰好水果就可以了。
小贴士
牛如也可以改成酸奶,蛋液混合好了以后可以用牙签划几下,去除一些大汽泡,拌的时候从上往下翻拌才不易消泡。