芒果千层蛋糕（小雪堆）的做法步骤及图解,美味正宗的芒果千层蛋糕（小雪堆）做法

这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。
芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。

用料  

芒果千层蛋糕（小雪堆）的做法  

1. 黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了

2. 小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉

3. 我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层

4. 全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏

5. 芒果去皮去核切片

6. 淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态

7. 一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的

8. 最大的那张饼皮铺在最外层

9. 表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦