双色戚风蛋糕。(o^^o)
用料
鸡蛋 | 5个 |
幼砂糖(蛋白) | 60g |
幼砂糖(蛋黄) | 30g |
玉米油 | 70g |
纯牛奶 | 130g |
低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 15g |
8寸 斑马纹戚风蛋糕的做法
准备好材料。鸡蛋分离。
先做蛋黄糊。蛋黄加入糖,牛奶,玉米油完全混合。
分两次筛入低粉。搅拌至顺滑。
搅拌好蛋黄糊后,分一半出来加入可可粉做可可糊。搅拌顺滑后待用
开始做蛋白霜,分三次糖倒入蛋白中打发。打发至打蛋头手一沉基本可以了,再看看打蛋头是有短小尖角就可以了。
接下来,蛋白霜分两份,一份混合蛋黄糊,一份混合可可糊。一定要切拌或以下向上的翻拌手法混合,速度要快点,不能画圈圈消泡了。
做好的可可糊和蛋黄糊,先一大勺蛋黄糊,再放可可糊,不断顺序重复加入,一直到最后完全倒入。
<(ToT)>是有点丑,大概就是这样的蛋糕糊就完成了。
(⊙o⊙)烤箱温度每个脾性都不一样的。我先放入170度20分钟。
涨高后调低温150度15分钟。
出炉。往下振动几下,速度倒扣网架上待凉脱模。
噔噔噔。吃吃吃 (≧ω≦)
小贴士
妈子不怎么喜欢可可粉,因为黑黑哒,所以我用了少量的可可粉并加多了糖减少可可粉带来的苦,所以亲们可以个人喜欢添加糖和可可粉喔(≧▽≦)