黑美人蛋糕怎么做才好吃,最正宗的黑美人蛋糕制作方法

用料  

黑美人蛋糕的做法  

1. 将全蛋，幼砂糖加入打蛋机打发至原体积的四倍

2. 称好低粉，食粉，sp混合

3. 将粉类倒入蛋糊里，注意要边开动打蛋机边倒，防止面粉沉底，粉类倒进去之后面糊会迅速收缩，需再次打至四倍大。

4. 加入混合后的可可粉和液态油，打至均匀即可

5. 在烤盘上铺好油纸，放上伸缩圈，取一半的蛋糕液铺在伸缩圈里面

6. 先放入烤箱上火185度，下火110度，烤10分钟后转烤盘方向再烤10分钟

7. 把馅料称好，将奶油芝士软化加入糖

8. 将芝士和糖搅打均匀

9. 将蛋白分三次加入正在打的芝士糊中，打至蓬松粘稠

10. 将淡奶油加入搅打均匀即可

11. 蛋糕底出炉震一下，即可倒入馅糊，用刮板刮平，送入烤箱上火185，下火110，10分钟后掉炉再烤15分钟

12. 出炉后轻轻地震一下，再把剩下的面糊倒进去，刮平整，上火185，下火110，烤十分钟后调炉烤15分钟

13. 出炉震一下