一款口感轻盈的鲜奶蛋糕卷.奶油的秘密更为丰富.一起动手制作起来哦
用料
蛋黄 | 114克 |
砂糖 | 15克 |
蜂蜜 | 25克 |
蛋白 | 140克 |
砂糖 | 65克 |
无盐黄油 | 20克 |
牛奶 | 28克 |
低筋粉 | 48克 |
鲜奶水果蛋糕卷的做法
蛋黄.混合15克砂糖.蜂蜜进行搅拌均匀时候快速打发至体积增大1倍
发白浓稠就好啦
蛋白打发分次加糖打发至小弯勾状即可
一般的蛋白先混合蛋黄面糊
加入过筛的粉料搅拌均后再加入剩下一半的蛋白
牛奶与黄油隔水加热50度混合面糊
倒入烤盘抹平进行烘烤.风炉170度12分钟
烤金黄色即可取出
冷却加入打发的奶油
放自己喜欢的水果卷起
装饰自己的款式