在君之公众号看见的,一下子喜欢上了!吃完,大爱!特意记录一下!
用料
一、 | |
炼奶 | 80 |
黄油 | 64 |
蛋黄 | 4个 |
低粉 | 100 |
二、 | |
蛋清 | 4个 |
糖 | 60 |
把黄油微波炉软化成液体状态,放入炼奶和蛋黄,用搅拌刀搅拌均匀!
筛入低粉
用刮刀搅拌均匀
放一边备用!
糖分2-3次放蛋白里!打到带一点点弯钩的湿性状态!
1/3的蛋清放入蛋黄糊里!拌匀!再1/3蛋清放蛋黄糊里!拌匀后,全部倒入蛋白糊里!拌匀!倒入裱花袋!
裱花袋剪一个小口
挤模具里
180度,13-15分钟!
好吃!
炼乳(炼奶)
小贴士
这些量,可以做15-18个