非常喜欢淡奶油手绘的作品。
这个蛋糕整个耗时约4个小时,包括蛋糕胚制作,等待放凉以及后面的手绘全部过程。明天全家大聚会,特别设计了这个蛋糕。希望老人大人孩子都喜欢。
之前尝试的各种意式奶油霜,包括易操作的豆沙奶油霜裱花,每次观察觉得大家爱看并不是非常乐意吃。一直琢磨自己也尝试手绘淡奶油蛋糕,不喜欢糯米纸,只能靠用牙签直接描绘。这次虽然稍微粗糙,毕竟是全部淡奶油作品。
八寸蛋糕胚:低粉120g,牛奶80g,无味色拉油80g,白砂糖30➕50,5个大鸡蛋,可以加些柠檬汁之类,130度烤制20分钟后140度35分钟,出炉摔一下,即可倒扣。放凉后脱模。按照普通的戚风蛋糕制作方法制作。
用料
蛋糕胚 | 8寸 |
芒果和猕猴桃夹陷 | 三个大的芒果,两个猕猴桃 |
淡奶油(蓝风车) | 550g |
奶粉(用在淡奶油打发) | 25g |
白砂糖(淡奶油打发) | 55g |
食用色素 | 红色,绿色,黄色少许 |
甘纳许 | 1:1黑巧克力豆和淡奶油 |
家主题荷花淡奶油手绘蛋糕(8寸)的做法
夹陷抹面的过程随自己,大约5分钟左右,表面用少许绿色调打发好的淡奶油在抹刀上,抹几下当作水底色。
用牙签对着设计好的图纸在表面画出来形状。
用甘纳许勾出来
用打发好的淡奶油加入少许稀淡奶油,调其他需要的颜色,倒入裱花袋够,同样剪出来小口,先在别处试试,然后上色。“家”这个字可以直接写出来。这个时候可以任意发挥,比如水草之类。
成品。下次要更加注意挤出来的淡奶油要节奏舒缓,
小贴士
多练习,没别的。