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「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）做法

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「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图

家里剩余一罐黑芝麻谷物粉，配料主要为黑芝麻，黑花生，黑豆，黑枸杞，黑米、黑麦片等等，非常营养美味的一罐粉粉，冲食类似于黑芝麻糊那种粘稠的口感，剩下的这罐想着给孩子做个小蛋糕吃吃，成品非常香，有一股黑芝麻的浓郁香味~配料是6寸蛋糕的用量，我做成了杯子蛋糕而已~因为是给孩子吃，所以油和糖都有一定的减量哦~

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
细砂糖 蛋黄10-15克 蛋清35克
玉米油 30克
牛奶（可用婴儿奶粉冲调） 40克
黑芝麻粉或者五谷粉 35克
柠檬汁 5滴

【原创】黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法  

  1. 材料称量好，蛋清蛋白分离，可以把分离出来的蛋白放冷冻，结一层冰碴时打蛋白更容易稳定。

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶中加入玉米油，搅拌至乳化均匀

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入黑芝麻粉或谷物粉，搅拌均匀

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低粉，用单抽Z字型搅拌，不要画圈哦，由于这次蛋糕用的后蛋法，所以低粉搅拌融合以后再加入蛋黄。

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌至顺滑，类似于这样的状态，有一定的粘稠度，可以挂旗的样子，如果面粉吸水不好可以多加5克牛奶哦

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第7张

  7. 预热烤箱150度，开始打蛋白。

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第8张

  8. 第一次加糖的状态，鱼眼泡时

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第9张

  9. 第二次加糖的状态，细密泡

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第10张

  10. 第三次加糖，有一定硬度

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第11张

  11. 打到小弯钩状态就可以了

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第12张

  12. 先把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第13张

  13. 翻拌均匀，不要画圈

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第14张

  14. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第15张

  15. 翻拌均匀，不要画圈，抄底翻拌相结合，蛋糕糊状态请看图片

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第16张

  16. 分装到杯子蛋糕模具中

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第17张

  17. 装到8分满就可以了，能做10个左右的小蛋糕，装好以后隔着毛巾震一下，震出气泡

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第18张

  18. 放进预热好的烤箱中，150度中下层烤55分钟。

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第19张

  19. 长高的小蛋糕，因为我放在了中层，所以有一些蛋糕破裂了，所以放在中下层比较好哦

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第20张

  20. 烤好后取出，带模具小幅震荡几下，等待完全凉透即可食用。试探蛋糕熟没熟可以用一根牙签插入，如果牙签拔出来是干净的说明里面没问题了

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第21张

  21. 内部组织非常松软哦

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第22张

  22. 集体出炉的小蛋糕

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第23张

  23. 非常的香，而且内部松软适合婴幼儿吃

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第24张

  24. 吃不胖的美味小蛋糕，哦也！三天内吃完哦~

    「原创」黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）的做法步骤图 第25张

小贴士

方子很详细了，适合小宝宝的一款营养零食！

TAGS：黑芝麻 蛋糕 宝宝 杯子
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