抹面无能？不如试试树桩造型巧克力香蕉卷的做法步骤及图解,美味正宗的抹面无能？不如试试树桩造型巧克力香蕉卷做法

有一次我拿熟透的香蕉，涂上手边的巧克力甘纳许，吃起来是意外的好吃。后来突发奇想，做了这个蛋糕。只是第一次做，树桩造型有点丑~~不过味道还是很好，巧克力蛋糕卷放了一个晚上，吸收了熟透香蕉的香味，又不会太浓，不错。蛋糕卷是借鉴了小四卷的做法。

用料  

抹面无能？不如试试树桩造型巧克力香蕉卷的做法  

1. 把蛋黄，奶，油，糖（10克），可可粉放入盆中，用单抽搅拌至可可粉无颗粒，糖溶化。我不喜欢过筛，都是这样直接加入~~

2. 加入面粉，用蛋抽以划之字方式融合。等面粉看不到白色粉末之后用刮刀按压面糊里的粉末颗粒。直到面糊无颗粒。

3. 20克糖分两次加入蛋白中，打发至如图的状态。同时预热烤箱160度。

4. 蛋白糊分两次加入到面糊里，以翻拌手法拌匀。

5. 面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里。我的烤盘尺寸是长25，宽15厘米的。铺平，震出气泡。

6. 放入烤箱中层，以160度，上下火烘焙15-18分钟。

7. 时间到，出炉，震出热气，倒扣，把烘焙纸的四周翻起来。晾凉。

8. 制作巧克力甘纳许。把40克巧克力放入容器里，最好是每颗巧克力都可以平放不要重叠。用小奶锅加热40克奶油，直到奶油刚开始冒泡的时候立刻离火，倒入巧克力里面，盖盖焖5分钟。5分钟后，搅拌均匀待用。给蛋糕刷上百利甜酒。

9. 涂抹甘纳许。

10. 香蕉切块，放入蛋糕卷上部。尽量摆放为一条直线。

11. 卷起蛋糕卷，蛋糕两头用少许留出来的甘纳许遮盖香蕉。放入冰箱定型半小时。

12. 奶油加入糖，焦糖，百利甜酒，可可粉打发。

13. 把奶油涂满蛋糕卷表面，然后用抹刀划出条纹。

14. 最后用奥利奥碎，饼干条装饰。也可以加甘纳许抹出部分更深的颜色，这样应该会更像树桩~~放入冰箱冰一个晚上。

小贴士

这款蛋糕，要放冰箱里一个晚上，这样各种味道才会融合才会更好吃。