一学就会超详细的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一学就会超详细的戚风蛋糕做法

大女儿也爱烘焙，所以写下了这个详细的步骤，为的是让她清楚怎么操作，自己独立完成。

用料  

一学就会超详细的戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所有的材料，和两个比较深的盆，所有的碗和工具，必须是无水无油的，切记

2. 鸡蛋蛋黄跟蛋清分离，蛋清里面不要有蛋黄哦

3. 把30克白糖，50克纯牛奶，50克食用油，90克过筛完后的低筋面粉，依次倒入蛋黄中

4. 搅拌均匀，搅拌到没有颗粒状即可，成蛋黄液备用

5. 烤箱上下火170度，预热10分钟。

6. 打蛋白霜~重点
   
   低档打至粗泡加1/3白糖
   高速打至细泡再加1/3白糖
   出现纹路状态，再倒入剩下的1/3白糖

7. 蛋白打至能拉出一个直立的尖角，反扣盆不会掉下来，完成。

8. 蛋白霜和蛋黄液混合，重中之重，请看下面的步骤。

9. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌的方式搅拌均匀，切记切记，上下切拌
   
   接着再1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌搅拌均匀
   
   最后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，也是上下切拌方式，搅拌均匀
   

10. 倒入模具中，轻震几下，震出里面的气泡。

11. 上下火170度，中下层，烤40分钟。

12. 每个烤箱的温度不一样，特别是第一次考的，烤的差不多的时候一定要去看一下，观察一下色泽和膨胀程度

13. 烤好出炉，一定要反扣，防止蛋糕塌陷哦

14. 冷却之后就可以脱模了，完美的蛋糕完成。

15. 欢迎讨论