消耗淡奶油的蜂窝13寸烤盘戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的消耗淡奶油的蜂窝13寸烤盘戚风蛋糕做法

作为一个新手，第一次写食谱，鸡冻！鸡冻！鸡冻！
这方子适合新手，适合怎么做戚风都很难长高的广大厨友！适合有一定失败经验的基础哈，其他废话不多说，直接进入正题，图片我没来得及拍，凑合看字哈，步骤图和一般的戚风蛋糕基本一样，请认真看！
认真看！
认真看！

用料  

消耗淡奶油的蜂窝13寸烤盘戚风蛋糕的做法  

1. 先准备好两个干的净的大盆，一定要“干”！无油无水！一定要无油无水！13寸长方形模具擦干净铺上油纸或者油布，我是新手没有油布😄，准备好备用。蛋清蛋黄分离，蛋清里面#一定#不能有蛋黄，有蛋黄一定要搞出来，可以用勺子，鸡蛋壳。

2. “7个”鸡蛋黄打碎，加淡奶油加食用油加盐搅匀，我比较懒，直接用蛋黄分离器搅匀的

3. 筛入低粉，一定要筛，这步不能偷懒，不然有疙瘩，切拌均匀，跟炒菜似的，放一边备用

4. 下面开始打发蛋清，9个蛋清放入白醋或者柠檬汁，我直接拿瓶子到的，🙈，差不多一小勺就可以了，白糖平均分三次加入蛋清中，第一次打出许多大泡泡时加第二次糖，大概一分钟；第二次打出许多密集的小泡时糖全部加进去，打到硬性蛋白霜为止，打蛋器上的蛋白不会弯钩。这时预热烤箱，上管150度下管170度。

5. 蛋白挖出来三分之一跟蛋黄面糊拌匀，再把全部蛋白挖进去拌匀，这个速度一定要快，一定要拌匀了，拌匀！！！
   最后倒入烤盘内，震一下，晃晃，赶紧放入预热好的烤箱中。

6. 烤的过程一定要看着，放入之后我调的烤箱是120度上火，下火不变，32升长帝，我放的是中层感觉有点靠近上管，上管温度不好过高，不然表面容易糊，自己根据情况来，表面宁可上色浅点也不能太重了。长高到不长了，感觉水分蒸发差不多了，面包香味浓郁了差不多35分钟左右，接近以上的情况下基本上就可以了

7. 烤好以后拿出来要倒扣在晾晒架上，当然我没有，我就用了烤箱自带的网架😂，最后按照自己喜欢的样子切开吃吧。
   等我拍了一张照片一半已经没有了。