今天教大家做酸奶蛋糕😁
没有低筋面粉的话可以用普通面粉
酸奶最好用无糖或少糖
老酸奶或者安慕希都可以
用料
| 酸奶/老酸奶 | 68克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 14克 |
| 细砂糖(打发蛋白用) | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个/中等 |
| 柠檬汁或白醋 | 2～3滴 |
酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法
酸奶、玉米油、细砂糖14克“z”字行搅拌乳化
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第2张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第2张")
过筛好的低筋面粉加到酸奶糊里面“z”字搅拌均匀，不用搅太久
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第3张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第3张")
倒入三个蛋黄搅拌
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第4张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第4张")
这样就可以了
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第5张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第5张")
蛋白滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打之干性
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第6张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第6张")
先挖三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面翻拌均匀，再把全部蛋黄糊加到蛋白里面翻拌均匀
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第7张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第7张")
把蛋糕糊倒入模具震出大气泡，盖上保鲜膜扎几个小孔
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第8张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第8张")
水烧开转中小火放蛋糕糊蒸30分钟左右，关火再焖5分钟(中途不要开盖)
出锅就可以吃了😁
![酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第9张]( "酸奶蛋糕(蒸锅版)的做法步骤图 第9张")
小贴士
如果怕沾模具的话，可以在模具里刷一层油