六寸戚风(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风(后蛋法)做法
炊艺屋
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用料
蛋黄糊 | |
玉米油 | 35克 |
白砂糖 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
玉米淀粉 | 10克 |
面粉 | 55克 |
牛奶 | 42克 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
六寸戚风(后蛋法)的做法
牛奶、玉米油、细砂糖混合搅拌
搅拌至无明显颗粒加入玉米淀粉、面粉
混合搅拌好后加入3个鸡蛋黄
打蛋白,三次加糖
打好蛋白后,混合蛋白霜和蛋黄糊,十字翻拌
入烤箱,130℃40分钟
倒扣晾凉
分割出来
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