红豆肉松小贝的做法和图解,红豆肉松小贝怎么做更好吃

孩子喜欢吃肉松，所以自制了红豆馅，做了夹红豆馅的肉松小贝

用料  

红豆肉松小贝的做法  

1. 成品展示，中间步骤忘了拍照

2. 红豆馅：红豆最好头一天泡一夜，第二天煮会缩短时间，有高压锅也可以用高压锅。我泡了3个小时，普通锅加入大概红豆4-5倍水煮了1个小时左右，最后基本水收干，红豆软烂。趁热撒入适量白糖（视乎自己口味，我不喜甜，大概用了50g糖），转入料理机打细腻，取出放入不粘锅，小火，加入50g黄油，翻炒至不粘锅和勺即可，取出盖保鲜膜冰箱放凉备用。

3. 蛋糕胚：和做蛋糕卷完全一样，分蛋。蛋清加柠檬汁几滴，放冰箱冷藏备用；蛋黄和油，奶，玉米淀粉，低筋面粉混合放一边备用；蛋清拿出冰箱，加白砂糖打发至小弯钩，和蛋黄糊混合，倒入28*28烤盘，170度烤18分钟到表皮上色干燥。蛋糕胚放冰箱冷藏。

4. 完全冷却的蛋糕胚，用圆形磨具压出模备用。红豆馅30-40g一份搓圆备用。一碗美乃滋酱，刷子备用。一个大盒子放入多的肉松备用。

5. 戴上厨用一次性手套，小圆蛋糕胚夹上红豆馅，外表刷美乃滋酱，放入肉松中裹满肉松，轻压。完美，肉松小贝成功

6. 小盒子一装，和卖得差不多😁

小贴士

中间夹馅可根据自己口味，还可以夹芋泥，紫米，咸蛋黄，麻薯，都可以。