Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）做法

方子的量做了标准纸杯装大概10个
mini麦芬杯大概可以做20个
老美的方子重油重糖，已经被我减了不少了

用料  

Pink Champagne Cupcakes（粉色香槟杯子蛋糕）的做法  

1. 干粉类（低筋面粉、普通面粉、泡打粉、盐）混合

2. 香槟酒和half&half混合均匀，撒入一点点红曲粉调匀，呈淡粉色

3. 软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨大颜色发白

4. 室温打散的鸡蛋分四次加入打发的黄油中，每次必须打至完全融合再加下一次

5. 粉色液体和粉类交替加入4中，每一次用橡皮刮刀翻拌均匀再加下一次

6. 烤箱180度预热，面糊装入纸杯8分满，烤大概22分钟（快到时间时注意守在旁边观察颜色，防止表面烤黄，就不好看了）

7. 蛋糕烤好后取出晾凉，一边可以做buttercream了。黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白轻盈，倒入15g香槟酒和2滴香草精，继续打匀，再加一点点食用色素（我手边只有红曲粉），调成粉红色。

8. 选自己喜欢的裱花嘴，将奶油霜装入裱花袋 ，在完全晾凉的杯子蛋糕上挤上花纹，根据自己想象装饰

小贴士

1.红曲粉不太好量，一般凭目测，宁可少，再慢慢抖一点，不要一下子倒多了，与液体调成的粉红色的程度一般跟做出来的一样。
2.经常在国外的美食博客上看到half&half，以为是什么特别的材料，一查才知道其实就是一半的淡奶油+一半的牛奶，方便记就这样叫了